Cuchillo de chef que combina acero de Damasco en capas con un mango de madera estabilizada acentuado con turquesa y acero inoxidable.
Gyuto (cuchillo de chef de 8,5")
Este cuchillo cuenta con una hoja forjada en acero Damasco VG-10 de 67 capas, meticulosamente grabada y acabada con hoyuelos de martillo de precisión para optimizar tanto su estética como su resistencia. La hoja se somete a un tratamiento de pulido de alto brillo para mejorar la resistencia y la eficiencia de corte. El mango está hecho de madera de raíz estabilizada con resina, procedente de Ucrania, seleccionada por su estabilidad dimensional y su intrincada veta. Se complementa con incrustaciones de turquesa y herrajes de acero inoxidable, diseñados para proporcionar equilibrio ergonómico e integridad estructural. Esta combinación de metalurgia avanzada y materiales de mango de ingeniería da como resultado una herramienta que destaca por su durabilidad, retención de filo y control, reflejando la convergencia de la técnica artesanal y la ciencia de los materiales modernos.
Longitud total: 13,5”
Longitud de la hoja: 8,5”
Ancho de la hoja (máx.: 2:0”)
Dureza del acero: 63 HRC
Ángulo de bisel/borde: 15 grados
Grosor de la hoja (lomo): 2 mm