Le ko-bunka de 11,4 cm (4,5 pouces) – « ko » (小) signifiant « petit » – allie la souplesse de sa pointe à la puissance d'un santoku. Avec un généreux dégagement de 3,8 cm au niveau des articulations, ce « gros petit » vous permet de trancher et de hacher sans entrave pour une préparation précise dans un format compact.
Ko-Bunka (4.5")
Cette lame de 11,4 cm à biseau simple de 15°, fabriquée en acier inoxydable CPM S35VN pour une excellente tenue du tranchant et une excellente résistance à la corrosion, offre une précision impeccable dans un format compact. Son manche fin et bien proportionné en acajou africain offre une prise en main naturelle, tandis que trois points audacieux aux couleurs primaires (bleu, jaune, rouge) lui confèrent une touche ludique. Un bon couteau n'a pas besoin d'être austère : il doit vous faire sourire à chaque utilisation.
Longueur totale : 9,5 po
Longueur de la lame : 4,5 po
Largeur de la lame (max) : 1,5 po
Dureté de l'acier : 63 HRC
Angle de biseau/bord : 15 degrés
Épaisseur de la lame (dos) : 1,9 mm