Couteau de chef mélangeant l'acier Damas stratifié avec un manche en loupe stabilisée accentué de turquoise et d'acier inoxydable.
Gyuto (couteau de chef 8,5")
Ce couteau est doté d'une lame forgée en acier Damas VG-10 67 couches, méticuleusement gravée et dotée d'alvéoles martelées de précision pour optimiser l'esthétique et la résistance de la lame. La lame a subi un traitement de polissage pour une résistance et une efficacité de coupe accrues. Le manche est en loupe de bois d'Ukraine stabilisée à la résine, choisie pour sa stabilité dimensionnelle et la complexité de son grain. Il est agrémenté d'incrustations turquoise et de ferrures en acier inoxydable, conçues pour offrir un équilibre ergonomique et une intégrité structurelle. L'alliance d'une métallurgie de pointe et de matériaux de manche sophistiqués offre un outil d'une durabilité, d'une tenue du tranchant et d'un contrôle exceptionnels, fruit d'une convergence entre technique artisanale et science des matériaux modernes.
Longueur totale : 13,5 po
Longueur de la lame : 8,5 po
Largeur de la lame (max : 2:0”
Dureté de l'acier : 63 HRC
Angle de biseau/bord : 15 degrés
Épaisseur de la lame (dos) : 2 mm