Ce Santoku (« trois vertus ») associe une lame de 15,8 cm à simple biseau de 15° en acier inoxydable CPM S35VN, trempé pour une excellente tenue du tranchant, à un manche carré et épuré en érable stabilisé teinté d'un rose tendre. Les angles légèrement chanfreinés épousent parfaitement les doigts, et une fine bande de pierre précieuse veinée de turquoise au niveau du col ajoute un léger contraste à sa géométrie précise et facile à travailler.
Longueur totale : 812,0 po
Longueur de la lame : 6,25 po
Largeur de la lame (max) : 1,75 po
Dureté de l'acier : 62 HRC
Angle de biseau/bord : 15 degrés
Épaisseur de la lame (dos) : 2,3 mm
